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    カリカリ豚ポテトカレー風味のレシピ

    • 2013.05.17 Friday
    • 18:54
     

    カリカリ豚ポテトカレー風味のレシピ


    材料

    じゃがいも 2個
    豚ロース薄切り 6枚
    小麦粉 適量
    ハーブ塩(クレイジーソルトなど) 少々
    胡椒 少々
    カレー粉 適量


    作り方

    1. じゃがいもは新じゃがならそのまま、普通のじゃがいもは皮を剥き、軽く小麦粉をまぶして、長さを半分に切った豚肉を切り口側からかぶせるように巻き(長さが足りなくてもOK)
    手のひらでぎゅっと握ってくっつけます。

    2. 更に上から小麦粉をまぶして馴染ませます。

    3.フライパンにオリーブオイルかサラダ油を熱し、中火でじっくりひっくり返しながら焼いていきます。

    4.時々裏返しながら、豚肉からは脂が抜けてかりっとするまで、中は串がスッと通るまで、じっくり炒めます。

    5.カリカリになって串が通ったら、塩胡椒をし、カレー粉を適量入れて、味を馴染ませれば完成。


    ※家にありそうな具材を使ったシンプルなレシピ。じっくり焼くことで、外はカリカリ。中はほくほくのポテトが出来ます。時間短縮したい場合は、スティック状太目にカットして豚肉を巻いて同じように作れば、短時間で仕上がります。お弁当にもお勧めですよ〜。

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