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    BBQやおつまみにピッタリ やわらかスペアリブの甘辛焼きレシピ

    • 2014.05.07 Wednesday
    • 12:18
    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


    BBQやおつまみにピッタリ やわらかスペアリブ甘辛焼きのレシピ

    材料

    スペアリブ 5本 (ばら肉でも可)

    調味料

    醤油   大さじ3杯
    はちみつ 大さじ3杯
    酒    大さじ2杯
    コチュジャン 約大さじ1杯(辛さ調整はお好みで)
    にんにくおろし 小さじ1〜2杯
    生姜おろし     小さじ1〜2杯
    ごま油  小さじ1

    作り方

    1.スペアリブは包丁で切り込みを骨ギリギリのところまで数か所ずつ入れる。

    2.調味料全部を合わせて、スペアリブを入れて、手でしっかり揉み込む。15分以上漬け込む。



    3.BBQの場合は炭火で、家の場合はグリルで中火〜強火弱で約10分位、途中一度ひっくり返してしっかり焼く。

    できあがり



    ※ 調味料にしっかり絡めておくと、思った以上に柔らかく、しっかり味に仕上がります。
      BBQに行く場合は、ジップロックに入れて持って行って焼けばピッタリ。
      おうちでの宴会にも、ボリューム満点で、おつまみのメイン料理にもピッタリです。
      お子さんがいらっしゃる場合は、コチュジャンを甜麺醤に変えるなど、辛さの調整をしてください。

    このレシピを作った時の、BBQの記事は、本編MAHALO NUIの、BBQ記事で掲載中です。よかったら他のアイデアもご覧ください。

    アレンジが無限大。豚トマト小龍包(豚トマト包み)のレシピ

    • 2013.07.19 Friday
    • 21:15


    アレンジが無限大。豚トマト小龍包(豚トマト包み)のレシピ(10個分)

    材料

    プチトマトかお好みのフルーツトマトなど(プチトマトなら10個 フルーツトマトなら5個)
    しゃぶしゃぶ用の豚肉(ロースがお勧め)10枚
    にんにくおろし 適量
    塩胡椒 少々(あればハーブ塩がお勧め)

    アルミホイル


    作り方

    1. 豚肉の表面には、にんにくおろしを指で軽く塗り付けます。そこに塩胡椒をします


    2.豚肉の上にトマトをおきます。ヘタは取って下さい。


    3.トマトを包み混む様に端から巻いていきます


    4.巻けたら、全体を手の平で包んでギュッギュッっと軽く中身がつぶれないように、トマトが豚全体を包み込む様ににぎったら用意は完成




    〜フルーツトマトの場合〜

    フツーツトマトの場合はヘタを取って、半分に切ったら、同じように、豚肉ににんにくおろしを塗り、塩胡椒をして、フルーツトマトを置きます。


    フルーツトマトの時は形がクルリと回るように、少し角度を変えながら巻くと上手に巻けます。



    作業をする時は、3枚位並べて、一気にやるとスピードアップします。



    〜BBQに持って行く場合〜


    このように、ホイルに包むのがお勧め。焼き上がり時間も短縮され、中から出てくるトマトや豚の肉汁がこの中で包まれます。

    BBQで焼きあがったのがこんな感じ


    他のアレンジ方法

    ・衣をつけて、天ぷらやフライにするのもお勧め

    ・片栗粉を周りにつけてフライパンで焼いて、黒酢豚にするのもお勧め

    ・中にバジルや大葉などを挟むのもお勧め

    ・肉ダネの中にこのまま入れて、ハンバーグにするのもお勧め




    久々のレシピ更新です。BBQをする時に我が家で一番大好きなメニュー。豚トマト小龍包。名前の由来は肉汁にも負けず劣らず、トマトが持ってる力を焼くことによって更にコクを増し、溢れ出るお汁がまるで小龍包の肉汁の様なことから、豚トマト小龍包と名付けました。


    他にもこの状態から変化させてアレンジは広がります。内側に塗るにんにくおろしはかなり大事です。ほんの少しでいいですから、是非塗ってください。随分風味が良くなります。
    ホイルで包んで焼く場合は特に片栗粉とかつけなくても、豚が本来持っている脂が馴染んでちゃんとくっつきますので大丈夫です。

    家の中で調理する時もホイルに包んでグリルで焼いてもいいですし、もしホイルを巻きたくないという場合は片栗粉などをまぶした方が表面にが固まりやすくなります。その場合はフライパンに油をひいて、中のトマトが温まるまで蒸し焼きにしていただいた方がいいかと思います。

    我が家のお勧めがいつか皆さんの家庭のお勧めになりますように・・・


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